کتاب «مستطاب آشپزی از سیر تا پیاز» اثر نجف دریابندری است که با همکاری همسرش، فهیمه راستکار موفق به گردآوری آن شده و نشر کارنامه آن را به چاپ رسانده است. این کتاب حاوی 2 جلد بوده که فهرست بلند بالایی را از طرز پخت انواع غذاهای ایرانی و فرنگی با زبان و شرحی ساده در اختیار خواننده قرار می‌دهد. کتاب حاضر همچنین مکتب‌های آشپزی ایرانی، چینی، رومی، هندی، ترکی، عربی، اسپانیایی، ژاپنی، ایتالیایی، فرانسوی و روسی را ارائه می‌دهد. به جرات می‌توان گفت این اثر پرفروش‌ترین و کامل‌ترین کتاب آشپزی در ایران است. این مجموعه با نوع جلد گالینگور منتشر گردیده و با یک لایه پارچه‌ی نخی نیز کاور شده و دارای قاب نگهدارنده بوده که به خوبی از دو جلد آن محافظت می‌کند.
"اولین نکته‌ای که خواننده‌ی گرامی باید بداند این است که هیچ‌کس با خواندن کتاب آشپزی آشپز نمی‌شود؛ اما نکته‌ی دوم این است که هیچ آشپزی و نیز هیچ‌کسی که خیال آشپز شدن داشته باشد از کتاب آشپزی بی‌نیاز نیست. هر کس یکی از ترجمه‌های نجف دریابندری را خوانده باشد می‌داند که نثر نجف چه شاهکاری است و او چه تسلطی به زیروبم زبان فارسی دارد. در حین خواندن کتاب مستطاب آشپزی هم به همان اندازه از نثر دریابندری لذت می‌برید که در همه‌ی نوشته‌های دیگرش همه‌ی قواعد رعایت شده‌اند، لحنش خیلی صمیمی است و چاشنی طنز دارد. سالاد ماهی خام ممکن است به گوش بسیاری از مردم غریب بیاید، ولی ذائقه غیر از گوش است؛ چه‌بسا که ذائقه‌ی بعضی اشخاص مزه‌ی این سالاد را بپذیرد، از آن لذت ببرد و این ظاهرا نیک‌ترین نامی است که از یک نفر قمارباز برجا مانده است."